Maestros del tiempo
Presentamos un suculento recopilatorio de películas y series que inspirarán a los espectadores más foodies. Silencio, se rueda en la cocina.
Por Isabel Sauras
A través de la gran pantalla no podemos tocar ni oler la comida, y sin embargo hay películas y series inolvidables que nos transportan a lugares maravillosos donde casi podemos coger una cuchara de palo y un mandil y acercarnos a los fogones. Es la magia del cine, que nos invita a cocinar a fuego lento, sin prisa, y a saborear cada ingrediente. Lo mismo que ocurre con Alhambra Reserva 1925, una cerveza de espíritu artesanal y en cuya elaboración se mima cada detalle, dejando que el tiempo sea un ingrediente más y orqueste los matices que se desplegarán en nuestro paladar a cada sorbo.
Julie & Julia
Julie & Julia es un delicioso viaje entre fogones con dos protagonistas femeninas que vivieron con pasión a través un hilo conductor muy claro: la cocina francesa tradicional.
Durante la película, la joven bloguera culinaria Julie Powell (Amy Adams) recorre con mucho esmero todas las recetas que la famosa cocinera francesa Julia Child (Meryl Streep) plasmó en su conocido libro El arte de la cocina francesa en 1961. Aquel título dio una vuelta de tuerca para siempre a la pedagogía culinaria, como queda claro en este largometraje.
Para el espectador, resulta fascinante descubrir cómo Julia Child consiguió romper todas las barreras de su época, cómo se convirtió en una de las mejores chefs del mundo y hasta tuvo su propio programa de cocina después de formarse en la afamada academia Le Cordon Bleu de París.
Majestuosos postres, pollo rôti, bruschettas, quiches, huevos en cocotte y el imprescindible boeuf bourgignonne. Técnicas, utensilios, mucha paciencia, y una pizca de ingenuidad son las claves para que este film, igual que la cocina de Child, se convierta en una delicia para los amantes de la buena mesa, para los degustadores de la vida.
This is us
En esta preciosa serie contemporánea que entremezcla con maestría la vida de varias generaciones de la misma familia la comida cobra un papel protagonista.
La cocina se convierte siempre en uno de los escenarios principales de la serie: en torno a una mesa y alrededor de los fogones se forjan historias cotidianas entrañables y también tramas espinosas. Pero, si hablamos de la importancia de la comida en This is us, no podemos dejar de mencionar cómo la gastronomía sirve para vincular a unas generaciones con otras. Del mismo modo que las recetas de Cervezas Alhambra conectan a los maestros artesanos, las tradiciones culinarias familiares unen a los miembros de esta particular familia.
¿El secreto mejor guardado? El ingrediente que no debe faltar en la tarta de azúcar que los Pearson toman juntos cada año en el día de Acción de Gracias. Solo una mujer de cada generación tiene la suerte de poseer la receta completa y, en los últimos capítulos, Rebeca se asegura de que la tarta de azúcar perdurará en la familia Pearson para siempre, revelando a Kate ese ingrediente secreto. Vivir sin prisa también era esto.
Downton Abbey
Downton Abbey es una delicia para los amantes del buen gusto y el refinamiento de otras épocas. Cuidadísimos escenarios, una fotografía espectacular que retrata a la perfección los verdes campos de Yorkshire y unos personajes bárbaros que derrochan charm británico.
Hay mucha vida en esta serie, pero aún más en los sótanos de la casa, donde el personal se afana, limpiando zapatos, planchando trajes, cosiendo botones… pero, sobre todo, cocinando ricos manjares para la familia Crawley. Especialmente cuando es día festivo y los condes reciben a distinguidos invitados, los fogones de Downton Abbey se convierten en una fiesta. Puddings, vol-au-vents, delicados pasteles, embriagadores estofados, mermeladas... todo servido primorosamente en bandejas de plata, vajillas de porcelana (inglesa, por su puesto) y delicadas cristalerías.
Para los que vivimos fascinados por esta serie en general y por su gastronomía en particular, existe un recetario completo y un recopilatorio de bebidas y cócteles para sentirnos como en el mismísimo condado de Yorkshire en 1900 en el salón de nuestra propia casa. ¿En busca de algo más contemporáneo para maridar con esta serie de trago lento? Nada como Alhambra Reserva Roja, una cerveza pensada para saborear con calma, dejando que los matices desplieguen sus encantos poco a poco... como los personajes de Downton Abbey.
Fuera de carta
Mucho más desenfadada es la historia que nos cuenta el director español Nacho G. Velilla en Fuera de carta. Con un elenco de afamados cómicos españoles, los espectadores podemos disfrutar con esta película de una gran dosis de humor y también de una gastronomía que nos resuena en el paladar.
El chef Maxi, encarnado por Javier Cámara, decide emprender la aventura de montar su propio restaurante en el madrileño barrio de Chueca y conseguir una flamante estrella Michelin. A partir de ahí, aventuras y desventuras propias del humor patrio y más de una receta para apuntar en nuestra lista. La estrella del Xantarella es el bogavante con espárragos en salsa de ostras, que suena bien y tiene un aspecto aún mejor.
Los Soprano
Los incondicionales de la cocina italiana disfrutarán con cada capítulo de la exitosa serie Los Soprano, que ya ha pasado a los anales de la historia como una de las mejores de los últimos tiempos. Mucha mafia, pero también buena cocina de la mamma.
Fiel a sus raíces, la familia Soprano mantiene, desde el corazón de Nueva Jersey, todas las tradiciones y recetas de la lejana Nápoles, en casa y en su malogrado restaurante El Vesuvio. Entre sus imprescindibles: los deliciosos y dulcísimos cannoli, el pollo cacciatore, el ragú al estilo napolitano o los bocadillos de pastrami que devora Tony Soprano.
Pero, sobre todo, la pasta que cocina Carmela en cualquiera de las seis temporadas: ziti al horno, lasaña, o la especialidad italoamericana por excelencia: "sunday gravy" (espaguetis con albóndigas). Platos deliciosos que traspasan la pantalla e invitan a ponerse el gorro de chef. Por suerte, todas las recetas están recogidas en el libro The Sopranos Family Cookbook.
Un viaje de diez metros
¿Pollo tandori o quiche lorraine? ¿La cocina de siempre o experimentar con los sabores y las texturas? Este es el dilema que plantea Un viaje de 10 metros, un exquisito film protagonizado por Helen Mirren en el que la gastronomía es la verdadera protagonista.
Una familia india, los Kandam, aterriza en un bonito pueblo del sur de Francia para abrir su propio restaurante. La sorpresa es que, justo enfrente, Madame Mallory, una intransigente y galardonada chef, lleva tiempo regentando un lujoso restaurante francés.
Aventuras y desventuras, encuentros y desencuentros entre pucheros, especias, diferentes maneras de ver el mundo y un amor incondicional por la cocina que despierta nuestras papilas gustativas.
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