Maestros del tiempo
Gastronomía sin prisa en la era de los vídeos de un minuto. Estos seis perfiles demuestran que el buen hacer y el conocimiento culinario pueden traspasar la frontera de lo digital.
Por Esther Morales
Dice la generación Z que pronunciar la frase “me encanta tu contenido” es la nueva forma de romper el hielo. También es, quizás, la que más repiten los miles de seguidores de estos seis creadores, que han convertido sus perfiles de TikTok e Instagram en auténticos libros de recetas.
Son referentes por tener una manera única de tratar los alimentos y por su forma de relatar la experiencia en las redes sociales. Todos ellos, ‘cocinitas’ digitales, nos conquistan y nos entretienen a golpe de scroll a través del móvil. Pero, además, muchos han sabido generar una extensa fuente de sabiduría sobre temas como historia, sostenibilidad o sabores de temporada, que les hace destacar frente a otros.
Estos seis perfiles nos demuestran que la creación sin prisa puede convivir perfectamente con las nuevas tecnologías. Y, por supuesto, que hay otra forma de entender la gastronomía desde el metaverso, en una relación que es tan profunda y comprometida como la que mantienen los maestros cerveceros con Cervezas Alhambra.
Mandoka
Cada receta de Mandoka, el alias de la creadora María Paola Nuñez, es como una pequeña historia costumbrista. En su perfil de TikTok e Instagram no solo podemos encontrar el lado más aesthetic de la cocina, sino que también es toda una invitación a entrar en un imaginario repleto de relatos y sabores. Un ejemplo es la sopa de tomate rostizado, “la comida favorita de Martina en los días de frío”, como ella misma explica. Una receta perfecta para combinar con una variedad ligera y de perfil seco, como Alhambra Singular, que marida con el sabor del tomate de esta clásica receta estadounidense.
Paula Casado
El perfil de TikTok de Paula Casado es toda una explosión de gastronomía y creatividad. Lo mejor es su forma de narrar las elaboraciones, con una voz cálida que es el mejor aderezo para una forma única de cortar, cocinar y presentar los alimentos. Tanto es así que parece que la más complicada de las recetas es solo cuestión de coser y cantar. Además, se ciñe muchísimo a la temporalidad de las frutas y verduras, lo que es perfecto para descubrir platos como un guiso Boeuf Bourguignon o la apetecible tarta de tomate que elaboró el pasado verano.
Pierce Abernathy
Pierce Abernathy (Pierzza en TikTok) tiene un talento único para tratar verduras y combinar sabores. Lo suyo es pura intuición frente a los fogones, con ingredientes que salen de su zona de confort y funcionan en ámbitos poco convencionales. Algunos ejemplos que se pueden encontrar en su perfil son una tarta de tallos ruibarbo, unas rosquillas elaboradas con rodajas de calabaza o una colorida ensalada de endivias y cítricos. Sin duda, un perfil imprescindible para los que buscan inspiración.
Cocina con Coqui
Cocina con Coqui es uno de los perfiles gastronómicos más populares de TikTok e Instagram. Más de tres millones de seguidores apoyan las recetas de esta joven, que día a día nos conquista con propuestas asiáticas de todo tipo. Recetas de China, de Corea, de Japón o de Tailandia ganan likes desde su perfil, donde ella misma relata las elaboraciones de la manera más sencilla y relajada. Su contenido ofrece platos como la sopa de Sin Qua, el ramen con panceta o los fideos negros coreanos que, seguro, combinarían muy bien con el equilibrio en boca de Alhambra Reserva 1925.
Ballerina Farm
Tras graduarse como bailarina de ballet en la prestigiosa Juilliard School, Hannah decidió abandonar Nueva York y mudarse a una granja en Utah. Allí convive con su familia, varios animales y algunos millones de seguidores, que conocen su día a día a través de su perfil de Instagram. Desde su cocina demuestra que solo se necesita tiempo para convertir los productos que le ofrece su granja en auténticas delicias. Por eso es un placer ver cómo prepara mozzarela con la leche de sus vacas, manzanas con canela y sirope de arce o un ponche de huevo cien por cien casero.
Desgranada
Desgranada no tiene un perfil de gastronomía convencional, sino que está especializada en historia del arte. Entre sus vídeos de TikTok, dedicados a la moda, la pintura y mucho más, se puede encontrar una sección que se titula ‘Cocinar la historia’, donde revela el origen de platos icónicos a la vez que los elabora. De hecho, la mayoría de ellos son platos de la antigüedad, como es el caso de la Torta de la Virgen o el pan frito en miel y mantequilla, cuyo origen se remonta a los tiempos de Al Ándalus. El mix definitivo entre humor, divulgación y cocina, para no perderse entre el algoritmo de las redes.
Imágenes | Perfiles de Instagram de Mandoka, Paula Casado, Pierce Abernathy, Cocina con Coqui y Ballerina Farm.
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