Maestros del tiempo
Es Tendencia - Podcast
¿La comida también se escucha? Estos podcasts gastronómicos dicen sí
Descubre algunos de los mejores programas de España donde al amor por la comida se añade un excelente storytelling y capacidad de entretener al oyente
El universo de los podcasts es inagotable. Hay programas para todos los gustos: entrevistas, comedia, moda, historia y, por supuesto, gastronomía. En particular, la cultura culinaria ha encontrado en el formato sonoro una vía excelente para transmitir conocimiento, compartir anécdotas y fomentar un estilo de vida basado en el disfrute consciente.
Entre las muchas opciones disponibles, hemos seleccionado diez podcasts gastronómicos que encajan con la filosofía de Cervezas Alhambra: un consumo sin prisa, la valoración del producto de temporada, el amor por el territorio y el respeto por los ingredientes. Estos programas no solo informan, sino que invitan a reflexionar sobre la importancia de una gastronomía pausada y sostenible.
Los mejores podcast gastronómicos
1. Con G de Gastronomía
La licenciada en Ciencias Gastronómicas Carmen Ordiz dirige este espacio en el que cada episodio es una conversación con un experto en algún producto o tendencia gastronómica. Debates sobre cómo identificar una carne madurada de calidad son un ejemplo del contenido de este podcast, una excelente opción para quienes disfrutan aprendiendo sin prisas. La duración de los episodios es variable, desde 20 minutos hasta una hora y media, lo que permite tanto escuchas rápidas como inmersiones profundas en los temas tratados.
2. La Picaeta
Con un tono desenfadado y un formato distendido, este programa es como una charla entre amigos en una tarde de tapas y cañas. Sus creadores, Adrián, Javi, Rocío y Ramón, entrevistan a expertos en cocina para hablar de gastronomía sin pedantería. Se tratan temas como la cocina tradicional, las tendencias modernas y los secretos detrás de platos icónicos, siempre con humor y cercanía. Perfecto para quienes buscan entretenimiento y aprendizaje a partes iguales.
3. Gastromovidas
Este podcast, conducido por Sandra Lozano y Robert Ruiz, es una combinación perfecta entre entretenimiento y conocimiento gastronómico. Con un enfoque desenfadado, los episodios exploran curiosidades históricas, productos inusuales y tendencias culinarias poco convencionales. Desde la revolución alimentaria en el Neolítico hasta las fermentaciones más sorprendentes, este programa invita a los oyentes a descubrir el lado más inesperado de la gastronomía con humor y datos fascinantes.
4. Gastroterapia
Más que un podcast gastronómico, Gastroterapia es una colección de historias personales ligadas a la hostelería. Aunque ya no se publican nuevos episodios, su archivo sigue siendo valioso para quienes disfrutan de relatos sobre trayectorias de chefs y artesanos del sabor. Cada episodio se centra en una figura del mundo culinario que cuenta sus experiencias, dificultades y logros, convirtiéndolo en una inspiración para los amantes de la gastronomía y quienes buscan una visión realista del sector.
5. Bienvenidos a La Comanda, el podcast de Estrella SIN Michelin
En este espacio se sirven charlas jugosas con chefs y figuras top del mundo gastronómico. Cada episodio se transforma en un recorrido por historias, secretos y tendencias culinarias, con una duración aproximada de una hora. Las conversaciones van más allá de las recetas, explorando el alma y la pasión detrás de cada plato, restaurante y proyecto. Es el podcast perfecto para quienes disfrutan descubriendo el lado humano y creativo de la cocina, a través de anécdotas y debates enriquecedores.
6. Gastropolítica
El uruguayo Maxi Guerra produce este podcast en el que explora la relación entre la comida y la política. Desde la pasión de Fidel Castro por el helado hasta la historia de la cafetera Bialetti en el fascismo italiano, este programa es un ejemplo de cómo la gastronomía puede contarse de manera innovadora y culturalmente relevante. Con una investigación rigurosa y una narración atractiva, el programa se adentra en historias poco conocidas, pero fascinantes, que muestran la importancia de la comida en la historia y la política global.
7. Gastronomía 360º
El Basque Culinary Center se convierte en un altavoz del conocimiento culinario a través de este podcast. En cada episodio, grandes chefs y expertos comparten sus experiencias y tendencias gastronómicas, en conversaciones que invitan a la reflexión sobre el futuro de la cocina. Desde técnicas de vanguardia hasta la importancia de la sostenibilidad en la restauración, el programa es una fuente de información imprescindible para quienes buscan una visión más profunda de la gastronomía.
8. Recetario sonoro de ingredientes en peligro
Este podcast tiene una misión: concienciar sobre la desaparición de ingredientes esenciales en la gastronomía. Cada episodio presenta una receta junto a un ensayo sobre el producto en cuestión, combinando el placer de la cocina con la necesidad de preservar la biodiversidad alimentaria. Con un formato envolvente y un enfoque documental, es una invitación a reflexionar sobre nuestra forma de consumir y sobre la importancia de preservar los ingredientes que hacen de la cocina una tradición viva.
9. Glotones
Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard hablan de la comida desde una perspectiva cultural y social. Más allá de recetas o críticas de restaurantes, el podcast explora cómo la gastronomía influye en las tradiciones y costumbres alrededor del mundo. A través de anécdotas, entrevistas y exploraciones culinarias, el programa invita a descubrir la diversidad gastronómica y su impacto en la identidad de diferentes países.
10. Japón a fondo
Aunque no es exclusivamente gastronómico, este podcast dedica muchos episodios a la cocina japonesa. Luis Rodríguez y Laura Tomàs exploran desde el sushi y el ramen hasta platos menos conocidos, ofreciendo una visión completa de la riqueza culinaria de Japón. Cada capítulo es un viaje sensorial a través de la gastronomía nipona, con explicaciones detalladas sobre los ingredientes, las técnicas de preparación y el contexto histórico de cada plato.
Imágenes I Unsplash/Pexels
Compartir
Suscríbete al descubrimiento
Apúntate a la newsletter de El Mirador y una vez a la semana te haremos llegar una carta con planes, recetas e inspiración. Ahí nos vemos.
Suscribirme