Maestros del tiempo
Juntarse a la mesa, revivir las Navidades de siempre o abrir nuevas fronteras a través del paladar. Así se maridan las delicias de la velada más especial de las Fiestas.
Por Esther Morales
El mayor regalo de la Navidad son los instantes compartidos. Como esos paseos por la ciudad admirando el alumbrado, las tardes de postres caseros o la propia cena de Nochebuena, el gran símbolo gastronómico de las Fiestas. Más tradicional o más moderna, pero siempre con una premisa: sorprender a nuestros familiares con la mejor materia prima.
Embutidos, quesos, mariscos, carnes y el clásico surtido de polvorones y turrones se dan cita en un festín único. El mismo que sirve de pretexto para reunirnos, celebrar y brindar con el sabor de las variedades más icónicas de Cervezas Alhambra.
Presentación, aroma, sabor y buen hacer son las cualidades de un producto tan excepcional como el resto de los que nos acompañan a la mesa en Nochebuena. Ideal para maridar nuestras mejores recetas festivas y, también, para inspirar grandes momentos de conversación sin prisa o activar recuerdos de las Navidades de siempre. ¿En busca de ideas para brindar con los mejores platos? Apunta estas cuatro propuestas.
La MINI de Alhambra Reserva 1925: para instantes no tan pequeños
Al contrario de la Nochevieja, donde la amenaza de que no “nos den las uvas” puede irrumpir la velada, la Nochebuena es la mejor muestra de lo que son los encuentros sin prisa. Por eso tiene tanta importancia el momento del aperitivo, cuando los invitados llegan, se saludan y se deleitan con bocados breves. Instantes no tan pequeños que podemos acompañar con la MINI de Cervezas Alhambra 1925, la versión de 22,5 centilitros del gran icono de la fábrica.
Sus notas de lúpulo floral y fresco, combinadas con su sabor amargo y moderado nos regalan un maridaje perfecto para snacks de todo tipo, como las clásicas almendras fritas u otros tipos de frutos secos. Pero también funcionan bien con canapés más elaborados, como unos volovanes de merluza a la sidra muy navideños, un aperitivo muy sofisticado de crema de aguacate y bacalao o unos infalibles fingers de pollo con yogur y mostaza si buscamos que este momento previo a la cena sea más informal.
Alhambra Singular con pescados y mariscos de Navidad
En la visión más clásica de la Nochebuena, no puede faltar el mejor marisco de temporada. Desde los sofisticados percebes y vieiras a langostinos y mejillones, que demuestran cómo lo mejor del mar también se sienta a la mesa para mostrar su cara más deliciosa en Navidad. Y, con ellos, no hay combinación más acertada que Alhambra Singular, la lager que conquista a todos los paladares.
Lo hace con sus suaves notas afrutadas y su sensación fresca y equilibrada en boca. Ideal para combinar, por ejemplo, con la riquísima receta de quisquillas con naranja, AOVE y brotes tiernos del chef Paco Morales (que podemos adaptar con camarones, que ahora sí están de temporada). Pero si nos van más los sabores de las fiestas de siempre, también podemos maridar esta cerveza con una ensaladilla rusa, con un cóctel de gambas o con unos pimientos rellenos de gambas.
Alhambra Reserva Roja: un trago infalible para el plato principal
Alhambra Reserva Roja es una cerveza que casa a la perfección con los sabores del invierno. Lo provenzal, lo herbal, el foie o los quesos curados con los terrenos en los que mejor se entienden sus características organolépticas. Es decir, un aroma complejo, unas notas tostadas y unos toques caramelizados que invaden el paladar en cada sorbo.
También es la razón que lleva a esta variedad a ser el maridaje idóneo para recetas de carne. Por ejemplo, para un clásico cordero asado al tomillo, un solomillo Wellington, unas carrilleras de cerdo en salsa de chocolate o un guiso de rabo de toro (en el que también podemos emplear la cerveza como ingrediente de elaboración).
¿Prefieres una alternativa más moderna? Atrévete con el pulled pork y explora nuevas alternativas de sabor con el mismo maridaje. Es más, si prefieres una opción vegetal para esta Navidad, tan solo tendrás que sustituir la carne de cerdo por tiras de boletus.
Alhambra Baltic Porter: un desafío para la hora del postre
La Navidad también es una oportunidad perfecta para atreverse con productos más especiales. Son esos que tenemos reservados para grandes ocasiones, como Alhambra Baltic Porter, la variedad que más gusta a los amantes del carácter maltoso en la cerveza. En ella encontraremos notas tostadas, que recuerdan al café y al chocolate, y que son perfectas para postres cremosos.
Por ejemplo, podemos combinarla con una crema catalana, unos profiteroles de crema o un risamalde (el arroz con leche y nata danés) para activar por completo nuestro paladar. Pero seguro que esta variedad también funciona con el tradicional turrón blando o con algún postre a base de chocolate que no sea muy intenso, como un panettone o un tronco de Navidad. Sin duda, el momento del postre cobrará todo un nuevo sentido con este maridaje de lo más particular.
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