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Recetas - Gastronomía

Shakshuka, los huevos especiados más sabrosos de Oriente


Tomate, cilantro, comino, harissa y canela despliegan todo su aroma y sabor en este delicioso plato de Oriente. Si los huevos son todo un básico en tu cocina, esta es una buena forma de darle la vuelta a las elaboraciones que forman parte de tu recetario. Prepárate para disfrutar con una salsa repleta de contrastes y para abrazar el arte de la gastronomía árabe con esta rica shakshuka. 


Por Esther Morales

Tiempo:

55 m

Dificultad:

fácil

Nº Comensales:

2 personas

8 votos

Ingredientes:

  • 2 cebollas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 cdta de cilantro en grano

  • ½ cdta de comino en grano

  • ¼ rama de canela 

  • 1 cdta de pimentón dulce

  • 1 cdta de harissa

  • 1 cda de concentrado de tomate

  • 5-6 tomates pera

  • 3 huevos

  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • Cilantro fresco

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Pan de pita para acompañar

PASO A PASO:

Paso 1

Primero cortamos las cebollas y los pimientos en juliana. A continuación, los sofreímos en una sartén con un fondo de AOVE durante unos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos.

Paso 2

En un mortero, machacamos el cilantro, el comino y la canela. Luego, añadimos el pimentón para terminar de integrar las especias e incorporamos esta mezcla a la sartén. Dejamos que se cocine todo durante 5 minutos.

Paso 3

Pasado este tiempo, incorporamos también la harissa y el concretado de tomate. Dejamos cocinar otros 5 minutos.

Paso 4

Por último, rallamos los tomates y los añadimos también a la sartén. Dejaremos cocer todo hasta que no queden restos de agua y la salsa se vea espesa.

Shakshuka, los huevos especiados más sabrosos de Oriente Shakshuka, los huevos especiados más sabrosos de Oriente

Paso 5

Cascamos tres huevos y dejamos que se cocinen con el calor residual de la sartén tapada. Cuando las claras estén cuajadas, retiramos del fuego y servimos.

Paso 6

Para presentar, salpimentamos, esparcimos un poco de cilantro fresco por su superficie y acompañamos con un pan de pita caliente.

Maridaje

Maridaje

Alhambra Especial, el contraste más fresco

La gran presencia de las especias y verduras en la shakshuka aporta bastante complejidad al paladar. Razón por la que el mejor maridaje es una cerveza que contraste y eleve la experiencia. Nuestra recomendación es la lager Pilsner por excelencia de Cervezas Alhambra, Alhambra Especial, una alternativa de perfil seco y con suaves notas afrutadas que funciona muy bien con el tomate y las verduras en su jugo. Ideal para los que buscan una opción equilibrada para disfrutar al máximo los sorprendentes sabores de esta receta.

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