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Recetas
Por María José Amengual
Todo cambio de estación conlleva consigo una renovación de las recetas que vamos preparando: en invierno apetecen platos de cuchara bien densos, pero en la estación en la que nos encontramos, con el calor sofocante, apetecen recetas ligeras y refrescantes que nos permitan sortear las altas temperaturas sin renunciar a disfrutar de todo lo que la cocina nos ofrece.
Para una de esas jornadas en las que no queremos complicarnos demasiado, es ideal esta receta de vasitos de crema de aguacate con salmón. Una propuesta que podemos servir como aperitivo o entrante de una comida o cena veraniega y en la que no tendremos que invertir demasiado tiempo.
Acompañada de una Alhambra Singular, obtendremos un tándem perfecto para acompañar esas tardes de charlas eternas que terminan con una cena improvisada. Además, se trata de una receta que permite muchas variaciones según las preferencias de los comensales, de modo que podemos prescindir de algún ingrediente, como el queso, o sustituirlo por otro, si es el caso, para satisfacer a todos los paladares.
Partimos el aguacate en dos a lo largo, retiramos el hueso y la cáscara y troceamos la carne. Rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se ennegrezca. Partimos el tomate en dos y retiramos la mitad de las semillas. Troceamos y colocamos en una picadora. Salpimentamos la mezcla, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de zumo de limón y trituramos.
Añadimos el queso de cabra y el yogur y trituramos todo muy bien.
Distribuimos la crema obtenida en cuatro vasitos.
Colocamos encima unas láminas de salmón ahumado.
Por último, coronamos cada vasito con una cucharada de sucedáneo de caviar y un poco de cebollino fresco picado. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Degustamos el vasito bien frío.
Para acompañar esta receta de vasitos de crema de aguacate con salmón nada como una Alhambra Singular, que realzará la cremosidad de los ingredientes, tanto del aguacate como del salmón, obteniendo un agradable equilibrio de sabores amargos y salados.
Los maestros cerveceros de Cervezas Alhambra siguen un cuidado proceso de elaboración para obtener esta cerveza lager ligera, equilibrada y de amargor suave que se traduce en un sabor único. Porque solo dedicando el tiempo necesario a cada fase del proceso se consigue una cerveza tan singular.
El verano es una época de distensión en la que la mayoría de nosotros podemos disfrutar de unos días de vacaciones para pasar con los nuestros y con más tiempo para dedicar a nuestras aficiones. Si la gastronomía se encuentra entre estas y nos gusta aprovechar para preparar recetas, aquí van tres maneras distintas para presentar un aperitivo, además de en vasito.
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